Конвекция это вентилятор из нержавеющей стали и кольцевой тэн вокруг него. Предназначен равномерного распределения тепла в камере коптильни. Для сушки продукта, когда тэн и вентилятор включены вместе, или для вялки продукта когда включен только вентилятор. Перед копчением необходимо подсушить продукт, так как на мокрый продукт после засолки дым не ляжет, без конвекции сушат около 15-18 часов в прохладном помещении, с конвекцией это возможно сделать за 1-2 часа в камере коптильни. Дает удобство, так не надо перевешивать продукт несколько раз и ускоряет процесс сушки продукта, а как итог весь процесс копчения в целом и без того длительный. Так же можно использовать просто для сушки или вялки продукта не связывая с копчением.
В базовой комплектации: 6 крючков. Включает один ряд вешал, одну полку и три шотура. Для большей наполняемости коптильни можно приобрети дополнительный ряд вешал.
Если вы планируете коптить часто и много, то рекомендуем заказать отделку коптильной камеры пищевой нержавеющей сталью. Вы сможете мыть камеру, когда это необходимо. Если же возникнет потребность продать коптильню, то сохранение первозданного вида изделия позволит назначить более высокую цену, чем при продаже явно бывшего в употреблении изделия.
Ускоряет процесс приготовления мясных деликатесов при горячем копчении мяса и колбас. Позволяет разнообразить горячее копчение и расширяет количество возможных рецептов для приготовления. Создает эффект варки продукта. По некоторым рецептам горячего копчения, рекомендуют доваривать продукт в кастрюле после копчения, с парогенератором можно осуществлять эту процедуру не вынимая продукт из коптильни. Парогенератор устанавливается на коптильни любого объема. Потребляемая мощность: 800 Вт.
Для удобства копчения внутренняя камера дополнительно оборудуется полкой решеткой. Полка-решетка выполнена полностью из нержавеющей стали.
Подставка (ножки) позволяет поднять коптильню повыше. Это делает более удобной процедуру загрузки в коптильню продуктов. Подставка под коптильню позволяет расположить коптильню в любом удобном месте.
Коптильня может быть оснащена дополнительным откидным столиком слева или справа, или с обоих сторон одновременно. На полку-столик можно поставить контейнер с заготовками или тарелку для готовой продукции. Также можно положить что-то, например термощуп для замера температуры мяса в коптильне или барбекю-принадлежности.
Коптильня может быть оснащена дополнительно 4 колесами. Колеса для коптильни обеспечивают легкое перемещение коптильни с одного места на другое.
Москитная сетка для предотвращения проникновения мух и других насекомых в камеру коптильни во время сушки или вялки продукта.
Окошко жаростойкое особой прочности для возможности заглянуть в камеру коптильни не открывая дверцу.
Поддон, который можно выдвинуть и вылить жир не открывая дверь в камеру коптильни. Особенно актуален для коптилен большого размера, куда загружается много продукта и жира при горячем копчении выделяется много. Полностью повторяет размер пола, что предотвращает попадание жира на пол коптильни.
